COMMIS DE CUISINE

Élément clé du bon fonctionnement de la cuisine, le commis assiste le chef et ses adjoints dans la préparation des plats. Il réalise les tâches essentielles : épluchage, découpe, cuisson de base, mise en place des ingrédients et dressage d’assiettes.

 

Souvent multitâche, il veille aussi à la propreté des espaces de travail et à la gestion des stocks. Sa rapidité, son organisation et sa rigueur sont indispensables au bon déroulement du service.